リバーライトのフライパンがくっつく原因と寿命を長持ちさせるコツ

鉄製フライパンのなかでも評判が良いリバーライト。しかし、食材がくっついたり焦げ付きやすいと悩む方もいるはずです。

実は、リバーライトのフライパンは評判が高い一方で、適切な使い方や手入れを知らないと、その魅力を十分に引き出せないことがあります。

この記事では、リバーライトのフライパンがくっつく原因と防ぐための具体的な方法について解説します。

また、口コミや手入れ、油ならしのポイントについても詳しくご紹介します。

リバーライトのフライパンがくっつく原因には使い方やメンテナンス不足が関係しており、防止策を実践することで長く快適に使うことができます。

リバーライトのフライパンがくっつく原因と改善方法

フライパンに食材がくっつく主な原因

リバーライトのフライパンがくっついてしまう原因は、主に「使い方」や「メンテナンス」にあります。

鉄フライパンは正しい使い方をすれば性能を最大限に発揮できます。しかし、その知識が不足していると焦げ付きや食材の付着が起こりやすくなります。

引用画像：RIVERLIGHT公式HP of 楽天市場（以下同様）

ここでは、具体的な原因とその対策について詳しく解説します。

フライパンの温度不足

まず第一に、フライパンの温度不足が挙げられます。

鉄フライパンは調理前に十分な予熱が必要です。冷たい状態で食材を置くと、表面が適切に焼き固まらず、くっつきやすくなります。

予熱が不十分だと、食材との接触面が均一に加熱されず、焼きムラや焦げ付きの原因となります。

また、適切な温度管理ができていない場合も問題です。例えば、フライパンが高温になりすぎると油が酸化しやすくなり、焦げ付きやすい状態を作り出してしまいます。

油の使い方

油の量や使い方も重要です。特に新品のリバーライトのフライパンは表面に油が十分になじんでいないため、油返しや油ならしを怠ると食材が付着しやすくなります。

油返しは調理前に少量の油を全体になじませる作業で、これによってフライパン表面に薄い油膜を形成し、焦げ付きを防ぎます。

この工程を省略すると、新品時特有の微細な凹凸部分に食材が入り込み、焦げ付きにつながります。

調理中の火力設定

調理中の火力設定も焦げ付きの大きな要因です。強火で調理を続けると、焦げ付きやすくなり、汚れも蓄積されます。

焦げ付いた汚れは熱伝導を妨げるだけでなく、新たな焦げ付きの原因にもなります。

鉄フライパンは蓄熱性が高いため、中火や弱火でも十分な調理効果があります。それにもかかわらず強火で使用すると、フライパン表面に不要な負担をかけてしまいます。

洗浄の仕方

洗浄の仕方も注意が必要です。洗剤を使いすぎたり金属たわしでゴシゴシ洗ったりすると、せっかく育てた油膜を剥がしてしまうことがあります。

鉄フライパンは使用後のお手入れも重要で、お湯で汚れを柔らかくしてからタワシなどで優しく洗うことが大切です。

その後、水分を完全に飛ばし薄く油を塗って保管することで錆びも防ぐことができます。

快適に使うためのポイント

リバーライトのフライパンがくっつく問題を防ぐには、以下のポイントを押さえましょう。

これらの基本的な手順を守ることで、リバーライトのフライパンは焦げ付きを防ぎながら快適に使用できます。

寿命と焦げ付きの関係

リバーライトのフライパンは、適切に扱うと長寿命が期待できます。10年以上使用できるケースも珍しくありません。

しかし、不適切な使用方法を続けると、寿命が短くなり、焦げ付きの原因にもなります。寿命を左右するのは日々のお手入れです。

基本的に鉄フライパンは、使い込むほどに油が馴染み、焦げ付きにくくなる性質を持っています。

しかし、寿命が近づいている場合やメンテナンス不足の場合は、この特性が失われることがあります。

例えば、表面に小さな穴（ピンホール）ができたり、油膜が剥がれてしまったりすると、焦げ付きやすくなることがあります。

また、高温調理や酸性の食材（トマトなど）を頻繁に使用すると、表面の窒化処理が劣化しやすくなるため注意が必要です。この劣化も焦げ付きを引き起こす要因となります。

定期的なリセット作業が有効

寿命を延ばすためには、定期的な「リセット作業」が有効です。これはフライパンを高温で焼き切り、その後再び油ならしを行うことで表面を再生する方法です。

この作業によって、焦げ付き防止効果を復活させることができます。

適切なお手入れを続けることで、リバーライトのフライパンは長期間快適に使用できます。焦げ付きが気になる場合は、一度リセット作業を試してみましょう。

焦げ付きを防ぐためのリバーライトの正しい手入れ方法

リバーライトのフライパンで焦げ付きを防ぐには、日常的なお手入れ方法を正しく行うことが重要です。

鉄フライパン特有のお手入れ方法を知ることで、その性能を最大限に引き出せます。

お手入れの基本は洗剤を使わない

まず、お手入れの基本は洗剤を使わないことです。調理後はフライパンが熱いうちにお湯を注ぎ、汚れを柔らかくしてからタワシで優しく洗います。

この際、水気を完全に拭き取り、その後弱火で乾燥させることで錆び防止になります。

油ならしと油返し

油ならしを定期的に行うことも大切です。これはフライパン全体に薄い油膜を形成する工程で、新品時だけでなく定期的に行うことで焦げ付きを防止できます。

油ならしについては、次の章で詳しく解説します。

また、「油返し」という調理前準備も効果的です。これは調理前に少量の油を加熱して全体になじませる作業で、このひと手間によって食材の付着を防ぎます。

強火調理の頻度を減らす

注意したい点として、強火調理の頻度を減らすことをおすすめします。強火は焦げ付きや汚れ蓄積につながりやすいため、中火や弱火で調理することがおすすめです。

また、お湯だけでは落ちない頑固な汚れには、重曹やクレンザーも活用できます。ただし、この場合も金属たわしなどで強く擦りすぎないよう注意してください。

リバーライトのフライパンで油ならしをする理由と手順

リバーライトのフライパンを使い始める時、またメンテナンスとして定期的に行いたいのが「油ならし」です。

この工程を行うことで、フライパンの表面に油膜を形成し、焦げ付きや食材がくっつくのを防ぐ効果があります。

油ならしをする理由

1つ目は、鉄フライパンの表面を保護するためです。鉄は水分や酸素に触れると錆びやすい性質がありますが、油膜を作ることでサビを防ぐことができます。

2つ目は、調理中の焦げ付き防止です。油膜が食材との間にクッションの役割を果たし、スムーズな調理が可能になります。

油ならしの手順

このひと手間でリバーライトのフライパンは格段に使いやすくなります。特に新品時には必ず行い、その後も定期的に実施することで長く快適に使用できます。

リバーライトのフライパンの口コミ・評判

リバーライト製品は、評価が高い鉄フライパンとして知られています。ここでは、具体的な口コミや評判をまとめてみました。

良い口コミ・悪い口コミをチェックしてみてください。

良い口コミ

鉄のフライパンは初めてですが、初回から引っ付くことなく奇麗に焼けました。 そして、焼いた肉の柔らかさに感動！テフロンで焼いたのと全然違う。もっと早く買っていればよかったです。お手入れも簡単です。
引用元：楽天市場より抜粋（以下同様）

テフロン加工でないから焦げ付くかと思いきや、油返しをすればそんなに焦げ付きませんでした。 強火にしても、洗うときゴシゴシしても気にならないので、扱いやすいです。 多分一生付き合っていけるフライパンだと思います。

鉄のフライパンに憧れがありましたが、手入れが難しそう・・・と敬遠していました。しかし、こちらの商品は油を塗ったりする必要がなく、簡単です！木の持ち手の素材感も素敵で、気に入ってます！ これで炒め物をパリッとつくり、料理上手といわれたいです。

テフロンはすぐにダメになって買い換えるのも面倒なのと、慢性的な貧血を少しでも改善したいと思って鉄のフライパンに買い替えることに決め、10年以上使っている中華鍋と同じメーカーでいいか、と思ってこちらを購入しました。 確かに重いですが、中華鍋のようにあおって使うことはなく、コンロに置きっぱなしなのであまり問題ないです。強いて言うな、使用後にシンクに運ぶ時が重いな…というくらいです。 使用後は洗剤なしでタワシでゴシゴシ洗って乾かして…というのが、テフロンのフライパンを水でふやかして少し置いて洗って…の過程に比べると、私はすごく楽に感じます。 きちんと使えば思ったよりくっついたりしないので、満足です。 外に出してかけておいても、なんかかっこいいのもいいです。

注文してすぐに届きました。ひとまわり小さい鉄のフライパンを使っており、自身の使い方に合っていたのでこの度買い足しました。他の方のレビュー通り確かにずっしりとした重さがあります。年配の方などには扱い辛いかもしれませんが、私は許容範囲内でした。これからしっかり育てて、子供たちに鉄分たっぷりの料理を食べさせたいと思います^ ^

悪い口コミ

使いづらくて、テフロンのほうが良かったかも・・と後悔してましたが、やっと使い方がわかってきました。このパンは温度が重要で、適温になるのが早いです。火をつけたら少量の油を鍋全体に塗って（私は小さく切ったキッチンペーパーを使ってます）温度が１８０度近く（煙が出たら温度が高すぎるので、湿ったフキンなどにあてて冷ます）なったら油を少量足して一気に炒めると上手くできました。

何度もフライパンを買い換えていたので、鉄のフライパンは長く使えるということで評価の良かったこちらの商品を思い切って購入しました。 油返しをして焼きそばを作りましたが、焦げ付きました。また、中火にすると焦げ付くので弱火だとなかなか火が通らず炒め物が時間が余計かかりました。 使っていくうちになじんでいけいば、焦げ付かなくなるとよいのですが、まだまだうまく使いこなせていません。

リバーライトのフライパンはどこで売っている？購入方法を紹介

リバーライトのフライパンは全国各地で購入可能です。実店舗とオンラインショップの両方で取り扱いがあります。

以下は、主なリバーライト取り扱い実店舗です。

実店舗はフライパンの実物を確認できる点がメリットですが、店舗によって取扱が無い場合や在庫が無いケースもあります。

そのため、リバーライトの鉄フライパンを購入する場合は、オンラインショップを活用するのがおすすめです。

ただし、オンラインショップを利用する場合は、リバーライトのオフィシャルショップで購入することを強くおすすめします。

【オフィシャルショップとは】リバーライトでは、モノを売るだけでなく当社の商品の使いこなし方やお手入れの方法・食の安全性に関する知識などを十分に理解し、お客様のご要望やお問合せに適正に対応していただけるショップを「オフィシャルショップ」と位置づけております。

引用元：RIVERLIGHTより抜粋

なぜなら、リバーライト製品と誤認させて販売するショップが多いからです。リバーライトの公式サイトでも、注意喚起が行われています。

※リバーライト製品だと誤認をさせ、販売するネットショップにご注意ください※
〜中略〜
ネットでリバーライト製品をご購入の際は、弊社認定のオフィシャルショップをご利用ください。
引用元：RIVERLIGHTより抜粋

以下は、オンライン上のオフィシャルショップ一覧です。（2025年2月調査時点）

オフィシャルショップ一覧
鐵兎堂 Yahoo!店
雑貨ショップドットコムYahoo!店
インテリアショップe-goods Yahoo!店
鐵兎堂 楽天市場店
雑貨ショップドットコム楽天店
TOOL&MEAL 楽天市場店
Goods Labo – グッズラボ – 楽天市場店
ニチエー［nichie］ – 楽天市場店
インテリアショップe-goods 楽天市場店
TOOL&MEAL PayPayモール店
Goods Lab Plus – PayPayモール
日々ノ道具奥田金物
プロキッチン
株式会社ここ
フライパン倶楽部

とくにおすすめできるのは、オフィシャルショップ認定されている楽天市場店です。

偽物のリスクが無く、ポイント還元やお得なセールやクーポンが発行される場合もあるため、まずはオフィシャルショップの楽天市場店をチェックしてみてください。

楽天市場で
リバーライトを探す>>

くっつくのを回避｜リバーライトのフライパンを長持ちさせる方法

会社情報と公式サイト

リバーライトは、日本で高品質な鉄製フライパンを製造する企業です。1976年に創業し、千葉県白井市を拠点にしています。

リバーライトの鉄フライパンは、日本国内だけでなく海外でも愛用され、プロのシェフや料理人たちからも高い評価を受けています。

一般的な鉄フライパンに比べて「洗ったらすぐに使える」という特性があり、初めて使う際のハードルが低いことが特徴です。

この特徴により、特にIHクッキングヒーターに対応している鉄フライパンとして、家庭でもスムーズに使用できることが評価されています。

さらに、リバーライトは「食の生産者を訪ねて」という活動も行っており、自然と向き合いながら食材を生産している日本国内の生産者を紹介しています。

会社名	リバーライト株式会社
設立年	1976年
所在地	千葉県白井市
主要製品	鉄製フライパン、鍋、キッチンツール
特徴	鉄製にこだわり、丈夫で長持ち、使うほどに愛着がわく製品作りを目指す
ブランド	極JAPAN、極PRO、和（やわらぎ）シリーズ
資材	国内製鉄の冷間圧延鋼板（SPCC材）のみ使用
会社の理念	食べることの大切さを認識し、健康的な食生活を支える道具を提供すること
主な顧客層	家庭料理を楽しむ人々、プロの料理人
公式ウェブサイト	リバーライト公式サイト

長持ちさせる方法5選

リバーライトのフライパンは、正しいお手入れを行うことで一生モノとして使い続けることができます。

鉄フライパン特有の性質を理解し、適切なケアを行えば、その性能を最大限に引き出すことが可能です。

ここでは、「油ならし」「洗剤不使用」「水気除去」「強火調理控え」「定期メンテナンス」の5つのポイントをご紹介します。

適切に「油ならし」を行う

油ならしは、鉄フライパンを使用する上で最も重要な作業の一つです。

新品時だけでなく、定期的に油ならしを行うことで、フライパン表面に油膜が形成され、焦げ付きや錆びを防ぐことができます。

特に長期間使用していない場合や表面が乾燥していると感じたときには必ず行いましょう。

この工程によってフライパン表面に薄い油膜が形成され、調理時の焦げ付きやサビを防ぐ効果があります。

洗剤を使わずに洗う

鉄フライパンのお手入れでは、洗剤の使用は避けるべきです。洗剤はせっかく形成された油膜を剥がしてしまい、焦げ付きやすい状態に戻してしまいます。

調理後は熱いうちにお湯で汚れを落とし、タワシやささらなどで優しく洗浄することが推奨されます。

汚れがひどい場合でも、お湯に浸けてからタワシでこすれば十分です。

洗剤を使用した場合は、その後必ず再度「油ならし」を行いましょう。これによってフライパン表面の保護膜を再構築できます。

水気を完全に飛ばす

水分は鉄フライパンの大敵です。そのまま放置すると錆びの原因になります。洗浄後は水気を完全に拭き取り、その後コンロで軽く加熱して残った水分も蒸発させましょう。

この作業によって錆びの発生を防ぎ、フライパンの寿命を延ばすことができます。

また、保管時には湿気が少ない場所を選ぶことも重要です。シンク下など湿気が溜まりやすい場所は避けるようにしましょう。

強火調理を控える

鉄フライパンは熱伝導性と蓄熱性が高いため、中火や弱火でも十分な調理効果があります。強火調理は焦げ付きや表面劣化につながるため注意が必要です。

特にIH調理器の場合、高温になりすぎると底面が歪む可能性もあるため、中火以下で調理することがおすすめです。

また、調理前には必ず予熱を行い、適切な温度（約170～180℃）まで温めてから食材を投入しましょう。この温度帯では食材が均一に加熱され、美味しい仕上がりになります。

定期的なメンテナンス

焦げ付きや汚れが蓄積してしまった場合でも、鉄フライパンは再生可能です。

以下の手順でメンテナンスを行えば、新品同様の状態に戻すことができます。

この作業によってフライパン表面の状態がリセットされ、新たな油膜が形成されます。定期的なメンテナンスによって、リバーライトのフライパンは長期間快適に使用できます。

リバーライト極と極JAPANの違いを徹底解説

リバーライトの「極」と「極JAPAN」は、どちらも高品質な鉄フライパンとして人気がありますが、その違いは主にハンドル部分にあります。

ここでは、両者の特徴を比較しながら、選び方のポイントについて詳しく解説します。

ハンドルのデザインと素材の違い

リバーライトの極と極JAPANの最大の違いは、ハンドルの色と仕上げです。

極は、ダークブラウンのハンドルが特徴で北欧産のビーチ材を使用しています。

ダークブラウンの塗装は鉄フライパンと相性が良く、無骨でシックな雰囲気を演出します。キッチンに落ち着いた印象を与えたい方や、シンプルでカッコいいデザインを好む方におすすめです。

また、塗装が施されているため、水濡れや汚れに強く、耐久性にも優れています。

一方、極JAPANは、ナチュラルな木そのものの色合いが特徴です。

こちらもビーチ材を使用していますが、無塗装仕上げとなっており、木材本来の質感を楽しむことができます。使い込むほどに色味が深まり、経年変化を楽しめる点が魅力です。

一方で無塗装であるため、水濡れには注意が必要です。ナチュラルでかわいい雰囲気を好む方や、木材の自然な風合いを楽しみたい方におすすめです。

サイズ展開と機能面は同じ

両モデルともサイズ展開や機能面では違いがありません。20cmから28cmまで幅広いサイズが用意されており、一人暮らしから大家族まで対応可能です。

また、ガス火だけでなくIH調理器にも対応しているため、どんなキッチンでも使いやすい設計になっています。

さらに、どちらも特殊熱処理（窒化処理）が施されており、錆びにくく耐久性が高い点も共通しています。

デザインと使用感で選ぶポイント

リバーライト極と極JAPANは性能面では同じですが、その見た目や使用感に違いがあります。選ぶ際には以下のポイントを参考にしてください。

キッチンインテリアとの相性

極はシックなデザインでモダンなキッチンによく合います。一方、極JAPANはナチュラルな雰囲気で木目調や北欧風のキッチンにぴったりです。

メンテナンス性

極は塗装済みハンドルなので、水濡れや汚れへの耐性があります。極JAPANは無塗装のため、水濡れには注意が必要ですが、その分経年変化を楽しめます。

個人の好み

シンプルでカッコいいデザインを求めるなら極がおすすめです。一方で自然な風合いや温かみを重視するなら極JAPANが向いています。

どちらも一生モノとして使えるフライパン

どちらも高い耐久性を持ち、一生モノとして使える品質です。特殊熱処理によって錆びにくく、お手入れも簡単です。

また、使えば使うほど油が馴染み、美味しい料理が作れるようになります。このような特徴から、多くの家庭で長年愛用されています。

チャーハンが焦げ付くのはなぜ？

ネット上には、リバーライト極でチャーハンを調理するとき、「焦げ付いてしまう」という声があります。

この問題の原因は、鉄フライパンの特性を理解していない場合や調理方法にあります。適切な使い方を知ることで、焦げ付かず美味しいチャーハンを作ることが可能です。

主な原因は温度管理

焦げ付く主な原因は、フライパンの温度管理不足です。鉄フライパンは高い蓄熱性を持つため、予熱が不十分だと食材がくっつきやすくなります。

また、油の量が少ない場合や調理中に食材を頻繁に動かすと焦げ付きやすくなります。

特に冷たいご飯をそのまま入れると、フライパンの温度が急激に下がり、焦げ付きの原因になってしまいます。

対策：しっかり予熱する

対策としては、まずフライパンをしっかり予熱することが重要です。中火で3分ほど加熱し、手をかざして熱さを感じる程度になったら準備完了です。

その後、大さじ1程度の油を全体になじませ、余分な油は容器に移します。ご飯は冷蔵庫から出して常温に戻しておくと、温度差による焦げ付きが防げます。

調理中は、ご飯を入れた直後にかき混ぜず、表面が焼き固まるまで待ちましょう。焼き固まったら優しく崩しながら炒めることで、パラパラの仕上がりになります。

また、火加減は中火から弱火を保つことで焦げ付きを防ぎます。

鉄フライパンを使うとゴキブリが出るって本当？

鉄フライパンを使用するとゴキブリが寄ってくるという噂があります。この話は一部は正しいですが、きちんと管理をして対策することで問題を防ぐことが可能です。

ゴキブリが寄ってくる主な原因は、フライパン表面に残った油や食材の香りです。

鉄フライパンは、使用後に薄く油を塗ることが推奨されていますが、この油や料理後の汚れが匂いとなり、ゴキブリを引き寄せてしまう可能性があります。

ただし、これは鉄フライパンだけが原因ではなく、キッチン全体の衛生状態にも影響されます。

使用後の適切な洗浄と保管が重要

対策としては、使用後の適切な洗浄と保管が重要です。調理後はフライパンが熱いうちにお湯で汚れを落とし、その後タワシで優しく洗います。

洗浄後はコンロで軽く加熱して水分を完全に飛ばし、その上で薄く油を塗ります。この際、多量の油を残さないよう注意しましょう。

キッチン全体の清潔さも大切

ゴミ箱には蓋をし、生ゴミはこまめに処理します。

また、エッセンシャルオイル（ミントやユーカリなど）でゴキブリ除けスプレーを作り、キッチン周辺に散布することで効果的に防ぐことができます。

一番安全なフライパンは何？リバーライトが選ばれる理由

フライパンを選ぶとき、「どんなフライパンが最も安全なのか？」と悩む人は多いかもしれません。

結論から言うと、安全性の高いフライパンとして人気があるのは鉄製のフライパンです。なぜなら、鉄製フライパンには有害物質が含まれていないことが多いからです。

例えば、一部のコーティング加工されたフライパンでは、高温時に有害物質が発生する可能性があります。また、コーティングが剥がれるリスクもあります。

しかし、鉄製品にはその心配がなく、高温調理にも適しています。また鉄分補給にも役立つため、健康志向の方にもおすすめです。

また、鉄製フライパンは長期間使用できるため、トータルで見るとコスパが良く、廃棄物削減にも貢献します。

とくにリバーライト製品は、耐久性と使いやすさで高い評価を得ています。

リバーライトのフライパンには窒化処理という特殊加工が施されており、サビに強く長期間使用できる仕様になっています。

この加工のおかげで初心者でも扱いやすく、お手入れも簡単です。一生ものとして使える信頼性の高い製品と言えるでしょう。

最後に：リバーライトのフライパンがくっつく原因と寿命を長持ちさせるコツ

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