ゴム製まな板の安全性は？体に悪い？メリットやデメリットまとめ

ゴム製まな板を選ぶ際、安全性や使い勝手が気になる方は多いはずです。自分はもちろん、家族の健康を守るためには、素材選びに慎重になるものです。

この記事では、ゴム製まな板の安全性について詳しく解説し、メリット・デメリットやまな板の寿命を延ばす方法についてもご紹介します。

結論としては、ゴム製まな板は衛生的で耐久性が高い一方で、正しい使い方やメンテナンスが求められる調理器具です。

楽天市場で
ゴム製まな板を探す>>

ゴム製まな板の安全性｜体に悪いと言われる真相

ゴム製まな板の安全性は？

ゴム製まな板は、衛生面や耐久性の高さが魅力ですが、安全性はどうなのでしょうか。ここでは、ゴム製まな板の安全性について詳しく解説します。

引用画像：KYOCERA公式サイトより

雑菌が繁殖しにくい

ゴム製まな板の最大の特徴は、雑菌が繁殖しにくい点です。

木製やプラスチック製のまな板では、包丁による傷や溝が深くなることが多く、そこに雑菌が溜まりやすい傾向があります。

一方で、ゴム製まな板は弾力性が高く、包丁で傷がついても浅い状態に留まりやすいという特性があります。そのため、雑菌の繁殖を抑えることができ、衛生的に使用できます。

また、吸水性が低いため、水分をほとんど吸収しません。これによりカビの発生も防ぎやすく、湿気による劣化リスクも低減されます。

熱湯消毒や漂白剤除菌が可能

ゴム製まな板は熱湯消毒や漂白剤を使った除菌が可能です。木製まな板では漂白剤の使用が難しく、高温による消毒も制限される場合があります。

しかし、ゴム素材ならこれらの方法で簡単に除菌できるため、生肉や魚など衛生管理が重要な食材を扱う際にも安心して使用できます。

特に耐熱温度が高い商品であれば、熱湯をかけても変形しないため、衛生的な状態を保ちやすいです。

食品衛生法に適合した素材が多い

日本国内で販売されている多くのゴム製まな板は、食品衛生法に適合した素材で作られています。

この法律では食品と接触する器具や容器包装に使用できる物質が厳しく規定されており、有害物質が食品に移るリスクは極めて低いと言われています。

一部の商品には抗菌剤が練り込まれており、大腸菌やサルモネラ菌などの細菌増殖を抑える効果も期待できます。

耐久性も優れている

さらに耐久性にも優れています。ゴム素材は復元力が高いため、包丁で傷ついても元に戻ろうとする特性があります。

そのため、表面に深い溝ができにくく、長期間使用しても清潔さを保ちやすいです。

耐久性があるため、コストパフォーマンスにも優れています。

体に悪いと言われる理由は？真相を深堀り

ネット上では、「ゴム製のまな板は体に悪い」という噂を目にすることがあるかもしれません。ここでは、体に悪いと言われる真相について詳しく説明します。

結論から言うと、適切に作られたゴム製まな板は、体に悪影響を与えることはほとんどありません。

なぜなら、日本国内で販売されている多くのゴム製まな板は、食品衛生法に基づいて設計されているからです。

「食品衛生法」は飲食による健康被害の発生を防止するための法律です。
引用元：厚生労働省より抜粋

この法律では、食品と接触する器具や容器包装に使用できる物質が厳しく規定されており、有害物質が含まれる可能性は極めて低いです。

体に悪いと言われる理由は？

「体に悪い」と言われる理由として挙げられるのは、高温環境で使用した際の変質や劣化などです。

例えば、高温の鍋やフライパンを直接置いた場合、一部のゴム製品では有害物質が発生する可能性があります。

しかし、このような使い方は推奨されておらず、通常の調理用途では問題ありません。

信頼できるメーカーの商品を選ぶことが重要

ただし、一部の安価な商品には品質基準を満たしていないものがある可能性も否定はできません。

そのため、安全性を重視する場合は、信頼できるメーカーの商品を選ぶことが重要です。購入時には、「食品衛生法適合」や「抗菌加工」などの表示を確認すると良いでしょう。

マイクロプラスチックに関する不安は？

ゴム製まな板の安全性に関しては、マイクロプラスチックの問題について気になる方もいるのではないでしょうか。

マイクロプラスチックとは、サイズが5mm以下の微小なプラスチック粒子のことです。主にプラスチック製品の劣化や摩耗によって発生します。

調理中に包丁でまな板を傷つけると、微細な粒子が発生し、これが食材に付着する可能性があります。

ただし、ゴム製まな板はプラスチック製に比べて傷がつきにくく、マイクロプラスチックの発生量は少ないとされています。

環境負荷は低い傾向

また、ゴム製まな板は弾力性が高く、包丁が滑りにくい特徴があります。そのため、調理時の力加減をコントロールしやすく、表面に深い傷ができにくい点も利点です。

ただし、激しい摩擦や長期間の使用によって劣化する場合もあるため、定期的なメンテナンスは必要です。

環境面でも、ゴム製まな板は比較的優れています。ゴムは自然由来の素材を含む場合が多く、完全な石油由来製品であるプラスチックよりも環境負荷が低い傾向があります。

ただし、一部の商品には合成樹脂が含まれるため、購入時には素材表示を確認すると良いでしょう。

まな板は木とゴムどちらがいい？比較解説

木製まな板とゴム製まな板、どちらを選ぶべきか迷う方もいるはずです。ここでは、それぞれの特徴を比較しながら解説します。

木製まな板

木製まな板は、包丁との相性が良く刃当たりが柔らかいため、包丁を傷めにくい特徴があります。

また、天然木には抗菌作用があるものもあり、適切なお手入れを行えば衛生的に使用できます。

一方で、水分を吸収しやすいためカビや黒ずみが発生するリスクがあります。乾燥させる手間や削り直しなどのメンテナンスが必要です。

ゴム製まな板

ゴム製まな板は、木製よりも吸水性が低く、水分による劣化やカビの発生を防ぎます。また、耐久性が高く傷がつきにくいため衛生的です。

さらに漂白剤や熱湯消毒にも対応している商品が多く、お手入れも簡単です。

ただし、耐熱性には限界があり、高温環境では変形や劣化する可能性があります。また重量感があるため、大型サイズの場合持ち運びや洗浄時に負担を感じることもあります。

結局まな板はどの素材が良い？用途別のおすすめ

まな板は、主に「木製」「プラスチック製」「ゴム製」などさまざまな素材があります。ここでは、それぞれの素材ごとの特徴と用途別おすすめポイントについて解説します。

木製まな板

木製まな板は、刃当たりが柔らかく包丁への負担を軽減します。特に「ひのき」や「イチョウ」など抗菌作用を持つ木材は衛生面でも優れています。

ただし、水分を吸収しやすいため乾燥させる手間があります。野菜や果物など水分量の少ない食材を扱う際に適しています。

プラスチック製まな板

プラスチック製まな板は、軽量で扱いやすく、お手入れも簡単です。

漂白剤や除菌スプレーにも対応しているため衛生的ですが、硬い素材ゆえ包丁を傷めやすいデメリットがあります。また傷がつきやすいため雑菌繁殖のリスクもあります。

価格帯が安価なので、「まな板は頻繁に買い替える派」の方には向いています。

ゴム製まな板

ゴム製まな板は、木製とプラスチック製の中間的存在とも言えます。適度な弾力性で刃当たりも良好でありながら、お手入れもしやすい点が魅力です。

特に肉や魚など衛生面を重視する食材にも適しており、料理人やプロにも人気があります。ただし耐熱温度には注意する必要があります。

素材	特徴	おすすめできる人
木製まな板	・刃当たりが柔らかく包丁への負担を軽減 ・抗菌作用のある木材（ひのき、イチョウなど）で衛生的 ・水分を吸収しやすく、乾燥させる手間が必要	・野菜や果物など水分量の少ない食材を扱う方 ・天然素材を好む方 ・包丁を大切にしたい方
プラスチック製まな板	・軽量で扱いやすい ・漂白剤や除菌スプレーに対応し衛生的 ・硬い素材で包丁を傷めやすく、傷がつきやすい	・手軽にお手入れしたい方 ・頻繁に買い替えたい方 ・コストを抑えたい方
ゴム製まな板	・適度な弾力性で刃当たりが良好 ・吸水性が低く、お手入れしやすい ・耐熱温度に注意が必要	・肉や魚など衛生面を重視する食材を扱う方 ・プロ仕様のまな板を求める方 ・長期間使用したい方

京セラのゴム製まな板はおすすめ？特徴を解説

ここでは、京セラ（KYOCERA）が販売している人気のゴム製まな板、「ブラックカッティングボード」の特徴とおすすめポイントについて解説します。

引用画像：KYOCERA公式サイトより

ブラックカッティングボードは、合成ゴム素材に天然木粉を練り込んでおり、木製まな板に近い柔らかな刃当たりを実現しています。

そのため、包丁への負担が少なく、切れ味を長持ちさせることができます。また、抗菌剤も練り込まれているため、雑菌やカビの繁殖を防ぐのも特徴です。

さらに、吸水性が低いため、水分による劣化や臭い移りも少なく、衛生的に使用できる点も魅力です。熱湯消毒や漂白剤による除菌にも対応しており、お手入れが簡単です。

ブラックカラーのデザインも特徴的で、高級感があり、おしゃれなキッチンを演出できる点も人気の秘密です。

食材とのコントラストがはっきりするため、切り口の状態や食材の鮮度を確認しやすいメリットもあります。

衛生面や耐久性を重視する方には最適なゴム製まな板です。

楽天市場で
ゴム製まな板を探す>>

安全性以外のゴム製まな板のメリット・デメリットと選び方

ゴム製まな板のメリット

ゴム製まな板には、他の素材にはない多くのメリットがあります。

引用画像：KYOCERA公式サイトより

包丁に優しい

ゴム製まな板の最大の特徴は、包丁に優しい点です。ゴムの弾力性により、包丁の刃が傷みにくく、切れ味を長持ちさせることができます。

木製まな板ほど柔らかすぎず、プラスチック製まな板よりも適度な柔軟性があり、切った際の衝撃を吸収するため、手首への負担も軽減されます。

衛生的

衛生的であることも大きなメリットです。ゴム製まな板は吸水性が低く、水分を含みにくいため雑菌やカビが繁殖しにくい構造になっています。

さらに、多くの商品が漂白剤や熱湯消毒に対応しており、簡単なお手入れで清潔さを保つことが可能です。

この特性は、生肉や魚など衛生面が特に重要な食材を扱う際に役立ちます。

耐久性に優れている

耐久性にも優れています。ゴム素材の復元力により、包丁で傷ついても深い溝ができにくいため、長期間使用しても表面がきれいな状態を保てます。

滑りにくい

滑りにくい点も調理中の安全性を高めています。ゴム特有のグリップ力によって、まな板が動きにくく安定した作業が可能です。

そのため、濡れたタオルなどを敷かなくても快適に使用できます。

ゴム製まな板のデメリット

どんな素材にも欠点はあります。ここではゴム製まな板のデメリットについて詳しく解説します。

熱に弱い

ゴム素材自体が高温に弱いため、多くの商品で耐熱温度は100℃以下となっています。揚げたての料理や熱々の鍋を直接置くと変形や変色する可能性があります。

また、火に近づけると溶ける危険性もあるため注意が必要です。そのため、高温環境で使用する際には冷ました状態で扱うか、別途耐熱シートなどを活用すると良いでしょう。

重量がある

ゴム製まな板は、一般的に厚みがあるため、その分重さがあります。特に大型サイズの場合、洗浄時や収納時に負担を感じることがあります。

ただし、この重量感によって調理中に動きにくいという利点もあります。

安定感を重視する方には適していますが、小柄な方や扱いやすさを重視する場合には注意が必要です。

価格帯が高め

プラスチック製まな板と比較すると初期費用が高い傾向があります。ただし、その耐久性や衛生面を考慮すると長期的にはコストパフォーマンスに優れていると言えます。

エラストマーまな板の安全性

エラストマーまな板とは、ゴムとプラスチックの特性を併せ持つ素材で作られたまな板です。ここでは、エラストマー素材特有の安全性について解説します。

優れた弾力性と耐久性が魅力

エラストマー素材は弾力性と耐久性に優れており、包丁で傷がつきにくい特徴があります。傷が浅いため、雑菌やカビが繁殖しづらく、衛生的に使用できます。

また、水分を吸収しないため乾燥も早く、カビや臭い移りを防ぐ点でも優れています。

さらに、多くのエラストマーまな板には抗菌加工が施されています。この加工によって、大腸菌など細菌の増殖を抑える効果があります。

高温耐性の低さと油汚れのしやすさ

ただし、一部の商品では耐熱温度が低いため、高温環境で使用すると変形や劣化する可能性があります。揚げたての料理や熱湯消毒など、高温になる状況では注意が必要です。

また、油汚れや色移りしやすいというデメリットもあります。そのため、お手入れ時には漂白剤などを活用すると良いでしょう。

ゴム製まな板の寿命と長持ちさせるコツ

ゴム製まな板は耐久性が高いことで知られていますが、その寿命をさらに延ばすためには適切なお手入れと使用方法が必要です。

寿命の目安と長持ちさせるコツについて解説します。

寿命は５年から１０年程度が目安

一般的にゴム製まな板の寿命は5～10年とされています。ただし、使用頻度やお手入れ方法によってこの期間は大きく変わります。

例えばプロ仕様の商品では10年以上使えるものもあり、一部では40年近く使用された実績もあります。

正しいお手入れの方法

長持ちさせるためには「正しいお手入れ」が欠かせません。使用後はすぐに中性洗剤と柔らかいスポンジで汚れを落とし、水気を拭き取って乾燥させます。

吸水性が低いため乾燥時間は短く済みますが、直射日光下で乾燥させると変形や劣化の原因になるため避けるべきです。

また定期的に漂白剤や熱湯消毒で除菌することで衛生状態を保てます。ただし、高温すぎる熱湯は変形リスクがあるため注意してください。

傷や汚れが目立ってきたら

表面に傷や汚れが目立ってきた場合には「専用のまな板削り」を使うと良いでしょう。これによって表面を削り直し、新品同様の状態へ復元できます。

このメンテナンス方法は木製まな板にも共通していますが、ゴム製の場合は削り直し後でも耐久性を維持できる点が特徴です。

また、「適切な使用環境」も重要です。過度な力で包丁を使うと表面に深い傷ができやすいため注意しましょう。また、高温調理器具との接触は避けるべきです。

消毒方法と衛生管理

ゴム製まな板は衛生的に使用できる特徴がありますが、そのためには正しい消毒方法と日々のお手入れが欠かせません。具体的な衛生管理の方法について解説します。

使用後のデイリーケア

まな板の使用後は、中性洗剤と柔らかいスポンジで表面の汚れを洗い流します。この際、金属たわしなど硬い素材で擦ると表面が傷つく可能性があるため避けてください。

その後、水気を拭き取り乾燥させます。吸水性が低いため乾燥時間は短く済みます。

週１で消毒がおすすめ

週に1回程度、漂白剤による消毒がおすすめです。漂白剤スプレーを吹きかけた後、水で十分にすすぎます。

またつけ置きタイプの場合は指定された時間内で行うよう注意してください。漂白剤によって黒ずみやカビも除去できるため、美しい状態を保てます。

熱湯消毒の注意点

熱湯消毒も効果的ですが、高温すぎる場合には変形するリスクがあります。

耐熱温度以内の商品かどうか事前に確認しましょう。80℃程度のお湯なら安全に消毒できる商品も多いため安心です。

まな板削りで表面を整える

また定期的なお手入れとして、市販のまな板削りで表面を整える方法があります。これによって傷や汚れた部分を削り、新品同様の滑らかな表面へ復元できます。

ゴム製まな板を選ぶ際のポイント

ゴム製まな板を選ぶ際には、いくつかのポイントを押さえることで、自分に合った商品を見つけやすくなります。選び方の基準について詳しく解説します。

引用画像：KYOCERA公式サイトより

サイズと形状

まず最初に考慮すべきは「サイズと形状」です。

ゴム製まな板は、一般的に木製やプラスチック製よりも重いため、キッチンのスペースや作業スタイルに合ったサイズを選ぶことが重要です。

大きすぎると収納や洗浄が不便になり、小さすぎると作業効率が落ちる可能性があります。また、丸型や角型など形状もさまざまで、用途や好みに応じて選ぶと良いでしょう。

厚さと重さ

次に「厚さと重さ」も重要なポイントです。

厚みのあるまな板は安定感があり、作業中に動きにくいという利点があります。しかし、その分重量が増すため、取り扱いが難しく感じる場合もあります。

一方で薄型のまな板は軽量で扱いやすいですが、安定感に欠ける場合があります。使用頻度や目的に応じて適切な厚さを選びましょう。

耐熱性を確認

「耐熱性」も確認しておきたい要素です。ゴム製まな板は、熱湯消毒が可能な商品が多いですが、耐熱温度は商品によって異なります。

高温で変形しない素材かどうかを確認し、衛生面を重視する場合は耐熱130℃以上の商品を選ぶと安心です。

抗菌加工や漂白剤対応の確認

「抗菌加工」や「漂白剤対応」の有無もチェックしましょう。

抗菌加工が施されている商品は雑菌の繁殖を抑えやすく、漂白剤対応の商品であれば汚れや黒ずみを簡単に落とせます。

これらの機能があると、衛生的で長く使うことができます。

最後に：ゴム製まな板の安全性は？体に悪い？メリットやデメリットまとめ

いかがでしたか？ゴム製まな板の安全性について詳しく解説してきました。

ゴム製まな板は、衛生面や耐久性に優れ、適切に使用すれば非常に安全な調理器具です。一方で、高温環境での使用やメンテナンスには注意が必要です。

ゴム製まな板の安全性を確認し、自分の用途やキッチン環境に合った商品を選ぶことで、快適で安心な調理を楽しむことができます。

ぜひ、あなたに最適なまな板を選んでください。

楽天市場で
ゴム製まな板を探す>>